Las 9 mejores sartenes de hierro fundido de 2023

Jun 07, 2023

Las mejores sartenes de hierro fundido son duraderas y tienen un peso equilibrado.

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Mejores casas y jardines / Reese Herrington

Hay muy pocas inversiones en utensilios de cocina que sean más rentables que una sartén de hierro fundido. Las sartenes de hierro fundido son pesadas y gruesas, lo que permite una retención y distribución uniforme del calor. Esto significa que son perfectos para una variedad de técnicas de cocina como saltear, estofar, freír e incluso hornear.

"El hierro fundido, debido a su gran peso, distribuye el calor de manera uniforme en muchos tipos de fuentes de calor", dice el chef ejecutivo Daniel Kenney. "Y el hierro ayuda a crear esa hermosa caramelización que los chefs (¡y usted!) buscan para la carne y las verduras".

Puedes preparar casi cualquier cosa en una sartén de hierro fundido, incluidos bistec, chuletas de cerdo, verduras, pan de maíz, quiche, pizza y más. Para encontrar la mejor sartén de hierro fundido, investigamos varios productos y consideramos factores como el peso, la durabilidad, el tamaño y la facilidad de cuidado. También consultamos a un par de expertos que nos dieron consejos sobre qué buscar en una sartén de hierro fundido.

Amazonas

Esta clásica sartén de hierro fundido viene en nueve tamaños diferentes y tiene dos picos vertedores.

El asa principal es corta en comparación con otras opciones.

Lodge fabrica utensilios de cocina de calidad desde 1896, por lo que no sorprende que la marca haya obtenido nuestra mejor elección general. La sartén de hierro fundido pre-sazonada Lodge está fabricada en los EE. UU. y está pre-sazonada con aceite vegetal 100% natural.

La sartén está disponible en nueve tamaños diferentes, desde 3,5 pulgadas hasta 15 pulgadas. El de 3,5 pulgadas es perfecto para preparar comidas pequeñas de una sola porción, como un huevo frito, mientras que el de 15 pulgadas es ideal para comidas más grandes o una reunión familiar. La sartén de hierro fundido también viene con dos picos vertedores a cada lado, lo que hace que verter salsa o escurrir el exceso de grasa sea sencillo y sin complicaciones.

Mover esta sartén también es fácil gracias al mango auxiliar y al mango principal. Para ayudar a proteger sus manos de la alta temperatura de la sartén, puede comprar un soporte para mango caliente para deslizarlo sobre el mango auxiliar.

La sartén ofrece una cocción uniforme y una fuerte retención del calor y se puede usar en el horno, en la estufa o en la parrilla, o sobre la fogata.

Deseamos que el mango sea un poco más largo con esta sartén: mide aproximadamente 4,8 pulgadas de largo, mientras que otras opciones tienen un mango de 5 a 7 pulgadas. Pero debido a que tiene tantas características que nos encantan, es la mejor sartén de hierro fundido en general.

Precio al momento de la publicación: $25 por 10 pulgadas

Detalles del producto: Tamaño:10,25 pulgadas |Peso:5,35 libras |Temperatura máxima del horno: 500°F |Cuidado:Lavar a mano, secar y frotar con aceite de cocina.

El juego incluye tres sartenes previamente sazonadas de diferentes tamaños.

Ninguna de las sartenes de este juego tiene asa auxiliar.

El juego de sartenes de hierro fundido de 3 piezas Utopia fue una elección fácil para la sartén de hierro fundido con el mejor presupuesto. El juego de sartenes de tres piezas incluye una sartén de hierro fundido de 6, 8 y 10 pulgadas.

Este paquete le ofrece tres sartenes por mucho menos que muchas sartenes individuales, para que pueda sacar más provecho de su inversión. Esta es una excelente compra para alguien interesado en cocinar que se muda a su primera casa y necesita prepararse con algunos elementos básicos sólidos. Estos multitareas se pueden usar para una variedad de recetas en sartenes y se pueden usar sobre una estufa, en el horno o sobre una fogata.

Cada sartén viene pre-sazonada y cada sartén tiene picos vertedores a cada lado. A diferencia de algunas sartenes de mayor precio, estas sartenes no tienen un mango auxiliar frente al mango grande.

Como la mayoría de las sartenes de hierro fundido, este juego no se puede lavar en lavavajillas y debe lavarse a mano con agua y un jabón suave para platos. Mientras estas sartenes están presazonadas, sazone después del lavado agregando aceite a la sartén, calentándolo y frotándolo en el fondo de la sartén antes de cocinar.

Precio al momento de la publicación: $27

Detalles del producto: Tamaño:6, 8 y 10 pulgadas |Peso:9 libras |Temperatura máxima del horno:No listado |Cuidado:Lavar a mano, secar y frotar con aceite de cocina para conservar la sazón.

Amazonas

Le Creuset es una opción apta para lavavajillas.

Si no eres fanático del esmalte, puede que esta no sea la mejor sartén para ti.

Si planea usar una sartén de hierro fundido con frecuencia y está dispuesto a derrochar, la sartén de hierro fundido esmaltado Signature de Le Creuset es nuestra mejor opción. Puede utilizar esta sartén para preparar una variedad de platos, incluidas salsas para salsa o chuletas de cerdo.

Esta sartén de hierro fundido es un poco diferente de otras sartenes de nuestra lista. Además de estar fabricado con hierro, también tiene un revestimiento interior esmaltado para que sea duradero a altas temperaturas y seguro para colocar en el lavavajillas. Debido al recubrimiento, tampoco es necesario condimentarlo. El revestimiento desarrollará una pátina natural con el uso que proporcionará una superficie antiadherente.

Esta sartén de alta gama presenta todo lo que nos encanta ver en una sartén: tiene dos picos vertedores, un mango grande y un mango auxiliar. A diferencia de la mayoría de las sartenes de hierro fundido, esta está disponible en 20 colores diferentes, incluidos blanco, néctar, verde azulado intenso, oliva, azul marino mate, cayena y más. Puedes adquirirlo en cuatro tamaños diferentes: 6,33, 9, 10,25 y 11,75 pulgadas.

La sartén es apta para horno hasta 500 °F y es más liviana que las sartenes tradicionales de hierro fundido. También tiene una garantía de por vida si algo le sucediera a su sartén. Aunque cuesta más que cualquier otra sartén de nuestra lista, vale la pena el alto precio debido a su diseño innovador combinado con características clásicas.

Precio al momento de la publicación: $220

Detalles del producto: Tamaño:6,3, 9, 10,25 y 11,75 pulgadas |Peso:2,5, 4,2, 5,15 y 6,18 libras |Temperatura máxima del horno:500°F |Cuidado:Apto para lavavajillas, pero se recomienda lavar a mano.

Herrero

Tiene un acabado liso y pulido y los mangos tienen agujeros para que puedas colgar tu sartén.

Debido a los orificios, es posible que el mango auxiliar no sea tan ergonómico como otras opciones.

Perfecta para aquellos que solo cocinan para ellos o para una familia pequeña, nuestra selección de la mejor sartén pequeña de hierro fundido quedará preciosa colgada de una rejilla de la cocina o asando un bistec en la estufa. La sartén de hierro fundido Smithey Ironware No. 8 de Smithey es una sartén de 8 pulgadas que presenta un acabado suave, pulido y antiadherente.

Nos encantó que esta sartén fabricada en EE. UU. tenga un mango extra largo para ayudar a mantener sus manos a salvo de las altas temperaturas mientras cocina. También cuenta con un mango auxiliar para ayudar a estabilizar la sartén cuando la saca del horno o la estufa.

También apreciamos que ambas manijas tengan orificios: la manija auxiliar tiene tres orificios y la manija principal tiene un orificio. Esto significa que puede guardar fácilmente su sartén en un gancho si tiene espacio de almacenamiento limitado o simplemente desea exhibir su sartén como decoración. Sin embargo, debido a los agujeros en el mango auxiliar, puede que no sea tan fácil de transportar como las sartenes con un diseño más ergonómico.

La sartén se puede usar en una estufa eléctrica, de inducción, de vidrio, de cerámica o de gas y también se puede usar en un fuego abierto o en una parrilla. También es apto para horno para que puedas preparar tu pan de maíz o cazuela favorita. Como muchas sartenes de hierro fundido, no se puede lavar en el lavavajillas. Si tiene comida pegada, use un jabón suave para platos, agua y un estropajo de nailon para frotar suavemente la comida.

Precio al momento de la publicación: $110

Detalles del producto: Tamaño:8 pulgadas |Peso:2,5 libras |Temperatura máxima del horno:500°F |Cuidado:Lavar a mano con jabón para platos, secar y limpiar con aceite.

Amazonas

La sartén tiene un mango ergonómico y curvo.

Algunos cocineros caseros pueden encontrar la sartén demasiado pesada.

Si busca una sartén grande para cenas o reuniones familiares, la sartén Victoria de hierro fundido es la mejor opción para usted. La sartén está previamente sazonada con aceite de linaza sin OGM y con certificación kosher, por lo que no tiene que preocuparse por condimentarla cuando llega.

Elaborada a partir de fuentes sostenibles, esta sartén de hierro fundido tiene algunas características impresionantes. En lugar de un mango corto y recto, esta sartén tiene un mango largo y curvo para protegerlo de las altas temperaturas y brindar un apalancamiento adicional. Esto hace que sea más fácil mover la sartén de la encimera al horno o del horno a la mesa.

Además del mango largo ergonómico, también hay un mango auxiliar para facilitar el manejo de la sartén por la cocina. También nos encanta que hay dos picos vertedores sin goteo para que puedas verter líquido de tu sartén sin ensuciar. Aunque tiene asas, tenga en cuenta que la sartén pesa alrededor de 7,5 libras sin ningún alimento dentro, por lo que a algunos cocineros aún puede resultar difícil levantarla y transportarla.

Puede utilizar la sartén de fabricación colombiana en una variedad de superficies para cocinar, incluida la estufa, el horno o el fuego. La sartén está fabricada de manera duradera y diseñada para durar años, para que puedas preparar tus comidas favoritas durante años. Para ayudar a prolongar la vida útil de su sartén, asegúrese de lavarla a mano y secarla completamente antes de condimentarla.

Precio al momento de la publicación: $28

Detalles del producto: Tamaño:12 pulgadas |Peso:7,5 libras |Temperatura máxima del horno:500°F |Cuidado:Lavar a mano con jabón para platos, secar y limpiar con aceite.

Se sazona tres veces y el mango está diseñado para un flujo de aire máximo.

Debido a que está pre-sazonado, es posible que veas algunas ampollas, pero esto es normal.

Para obtener la mejor sartén de hierro fundido sazonada, nuestra mejor opción es la sartén de hierro fundido Blacklock triple sazonada. La sartén fabricada en EE. UU. ha sido sazonada no una, sino tres veces, para garantizar un sabor óptimo para sus alimentos y crear una superficie de cocción antiadherente.

Esta sartén de hierro fundido tiene algunas de nuestras características favoritas, como dos picos vertedores, un mango auxiliar y un mango principal. El asa principal tiene un diseño abierto y curvo para ayudarlo a mantenerse fresco y proteger sus manos. Y al igual que nuestras sartenes de hierro fundido favoritas, esta se puede usar en múltiples superficies para cocinar: es apta para estufas, hornos, asadores y parrillas.

Hay varios tamaños diferentes disponibles para su compra: 7, 10,25, 12 y 14,5 pulgadas. También es un poco más liviana que otras sartenes del mismo diámetro: la mayoría de las sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas pesan entre 4 y 6 libras, pero la sartén de 10 pulgadas de esta colección pesa 3,86 libras.

Es posible que veas “ampollas” con esta o cualquier sartén previamente sazonada, pero no te preocupes. Esta es una reacción normal y no dañará ni oxidará la sartén. El principal culpable de dañar tu sartén es el agua, así que evita remojar este utensilio de cocina en agua y meterlo en el lavavajillas.

Debido a que está precurado, tiene un diseño liviano y está disponible en varios tamaños, es la elección perfecta para una sartén de hierro fundido sazonada.

Precio al momento de la publicación: Desde $40

Detalles del producto: Tamaño:7, 10,25, 12 y 14,5 pulgadas |Peso:1,82, 3,86, 5,8 y 7,18 libras |Temperatura máxima del horno:500°F |Cuidado:Lavar a mano con jabón para platos, secar y limpiar con aceite.

calfalon

Cuenta con asas de gran tamaño para facilitar el levantamiento y el movimiento.

Pesa casi 7 libras.

Las sartenes de hierro fundido pueden ser pesadas y engorrosas, pero este utensilio de cocina de Calphalon está diseñado para maniobrarse con facilidad. Nos encanta que esta sartén tenga dos asas: un asa auxiliar y un asa principal. Ambas asas son ligeramente grandes para que puedas levantar y mover la sartén fácilmente.

Además de los mangos de gran tamaño, esta sartén también cuenta con dos boquillas para verter o escurrir sin problemas. Tampoco tiene que preocuparse por sazonar los utensilios de cocina antes de usarlos, ya que están presazonados para crear una superficie antiadherente. La sartén también es apta para horno y parrilla, por lo que puede tolerar altas temperaturas.

Dado que es una sartén más grande, de 12 pulgadas, pesa más que las sartenes más pequeñas. Pero aunque pesa 6,8 libras, es muy fácil moverlo gracias a sus asas de diseño inteligente.

Cuando compras directamente a Calphalon, obtienes una garantía de por vida con la sartén. Aunque está diseñado para durar años, tendrás la tranquilidad de la garantía en caso de que algo suceda. Por su alta calidad y sus asas grandes, es la mejor sartén de hierro fundido con asas.

Precio al momento de la publicación: $30

Detalles del producto: Tamaño:12 pulgadas |Peso:6,8 libras |Temperatura máxima del horno:500°F |Cuidado:Lavar a mano, secar y sazonar con aceite.

Amazonas

Por seis piezas, es un juego asequible y versátil.

Si bien algunos juegos de sartenes vienen con tapas de hierro fundido, estas tapas son de vidrio.

El juego de utensilios de cocina de hierro fundido Cuisinel de 6 piezas es el mejor juego de sartenes de hierro fundido. Incluye una sartén de 10 pulgadas, una sartén de 12 pulgadas, dos tapas, un molde para pizza y una rejilla para guardar todas sus piezas. Como beneficio adicional, el juego también viene con dos cubiertas de mango antideslizantes y resistentes al calor para ayudar a mantener su mano protegida del calor mientras cocina y un raspador de sartén para que la limpieza sea rápida y fácil.

Mientras que otros juegos de hierro fundido vienen con una tapa de hierro fundido, este juego viene con tapas de vidrio templado para ayudar a retener la humedad y evitar que le salpiquen a usted o a su estufa. Tenga en cuenta que, si bien puede colocar tapas de hierro fundido en el horno, no puede colocarlas en el horno. Puedes usar las sartenes y la cacerola en interiores o exteriores, ya que son seguras para usar en el horno, en la estufa o sobre una fogata.

Para ayudarle a organizar su juego de utensilios de cocina, la rejilla para sartenes de 12 pulgadas facilita ver y almacenar todas sus piezas. También apreciamos que las sartenes y la sartén vengan con dos asas para que transportar los utensilios de cocina sea menos incómodo y engorroso. El molde para pizza viene con dos asas auxiliares, mientras que ambas sartenes tienen un asa auxiliar, un asa principal y dos picos vertedores.

Las sartenes y el molde para pizza están previamente sazonados, por lo que puedes comenzar a cocinar tu pizza o bistec favorito una vez que recibas el juego.

Precio al momento de la publicación: $100

Detalles del producto: Tamaño:sartén de 10 y 12 pulgadas|Peso:36,5 libras (para todo el conjunto) |Temperatura máxima del horno:No figura en la lista, pero las sartenes y el molde para pizza son aptos para horno |Cuidado:Lavar a mano con jabón para platos, secar y limpiar con aceite.

Caja y barril

La tapa tiene puntas autoadhesivas para garantizar que su receta conserve la humedad y el sabor.

Hará ejercicio levantando esta sartén de 14 libras y no tiene picos vertedores.

Otra sartén de la marca Lodge, esta sartén profunda con tapa es una excelente multitarea que se puede usar fácilmente para preparar el favorito de todos entre semana: una deliciosa comida familiar en una sola sartén. Con una capacidad de 5 cuartos, esta sartén cubierta puede hacer de todo, desde asar un pájaro pequeño hasta crear un plato estilo salteado.

La mayoría de las sartenes de hierro fundido tienen aproximadamente 2 pulgadas de profundidad, pero esta sartén tiene 3,43 pulgadas de profundidad. En lugar de tapas de vidrio como las que tenía el juego de utensilios de cocina de hierro fundido Cuisinel de 6 piezas, esta sartén viene con una tapa de hierro fundido. A diferencia de una tapa de vidrio normal, la parte inferior de la tapa cuenta con puntas que se rocían solas para ayudar a mantener sus comidas húmedas y sabrosas. La tapa también tiene un asa en forma de bucle en la parte superior, por lo que es fácil levantarla y sacarla de la sartén.

La sartén está previamente sazonada con aceite vegetal natural y se puede usar en casi cualquier superficie para cocinar, incluida la estufa, la parrilla o el fuego. Nos encanta el mango auxiliar y el mango principal, pero desearíamos que tuviera picos vertedores como algunas de nuestras otras selecciones.

Debido a que la tapa agrega un poco de peso, esta es la sartén de hierro fundido más pesada de nuestra lista: pesa más de 14 libras. Pero debido a la tapa de hierro fundido autobastante, esta es nuestra mejor opción.

Precio al momento de la publicación: $60

Detalles del producto: Tamaño:5 cuartos |Peso:14,4 libras |Temperatura máxima del horno:500°F |Cuidado:Lavar a mano con jabón para platos, secar y limpiar con aceite.

Nuestra elección como mejor sartén de hierro fundido en general es la de hierro fundido pre-sazonado Lodge porque es asequible, confiable y de alta calidad. Para aquellos que buscan un excelente juego inicial, nos encanta el juego de 6 piezas de utensilios de cocina de hierro fundido Cuisinel, que incluye dos sartenes, dos tapas, un molde para pizza y una rejilla de almacenamiento.

Antes de comprar una sartén de hierro fundido, considere el tamaño que necesitará. Querrás tener en cuenta la frecuencia con la que planeas usar la sartén, qué cocinarás y para cuántas personas cocinarás.

Si no planea usarlo con frecuencia o simplemente va a cocinar para una o dos personas, una sartén más pequeña como la sartén de hierro fundido Smithey Ironware No. 8 será perfecta para usted.

Sin embargo, si planea cocinar con frecuencia o para una familia numerosa o una multitud, la sartén Victoria de hierro fundido de 12 pulgadas es una buena opción. Para una opción aún más grande, la sartén de hierro fundido Blacklock Triple Seasoned tiene una opción de 14,5 pulgadas.

Las sartenes de hierro fundido son más pesadas que las sartenes antiadherentes estándar. La mayoría de las sartenes de hierro fundido de tamaño mediano pesan entre 4 y 6 libras, mientras que otras, como la sartén profunda cubierta de hierro fundido Lodge de 12 pulgadas, pueden pesar más de 14 libras.

Al seleccionar la mejor sartén de hierro fundido para usted, elija una que pueda levantar cómodamente. Y recuerde, la sartén también pesará más con la comida.

Si está buscando una opción liviana, la sartén de hierro fundido Blacklock Triple Seasoned pesa menos que las sartenes de hierro fundido estándar: la sartén de 10 pulgadas pesa 3,86 libras.

Todas las sartenes de hierro fundido que incluimos son aptas para horno y la mayoría tiene una temperatura máxima de horno de 500 °F, lo que significa que puede asar alimentos en su sartén. Evite colocar la sartén sobre una superficie de cocción a una temperatura superior a la máxima recomendada; esto podría agrietar o dañar la sartén.

Puede parecer intimidante cuidar una sartén de hierro fundido, pero es bastante sencillo de limpiar. Cuando haya terminado de cocinar, limpie su sartén lavándola suavemente con un detergente suave y agua. Si se ha quedado con restos de comida, espolvoree un poco de sal kosher en la sartén y úsela como un abrasivo suave.

Cuando tu sartén esté limpia, asegúrate de secarla completamente con un paño limpio para evitar que se oxide. Una vez que esté seco, use una toalla de papel para frotar aceite de cocina en la sartén. Guarde su sartén en un gabinete o cajón seco.

Muchos chefs tienen una marca favorita, pero el chef ejecutivo Robert Sisca señaló otro factor importante.

“Yo preferiría el peso a la marca. Incluso una fundición más antigua que no tenga nombre sería estupenda”, afirma Sisca. Una de nuestras editoras heredó una sartén de hierro fundido sin marca que ha usado y amado durante años, y no está segura de tener que comprar otra.

Kenney, por otro lado, recomienda una marca que también incluimos en nuestra lista. “Las sartenes de hierro fundido Lodge se fabrican en EE. UU. desde finales del siglo XIX y son una marca con la que es fácil conservar”, afirma. "Son la opción más popular que verá cuando busque una sartén de hierro fundido".

A ambos chefs les encanta una sartén bien sazonada, porque después de años de uso simplemente se cocina mejor. Sin embargo, con el tiempo, cualquier sartén se puede condimentar bien.

"Cuando escucho el término 'vintage' con hierro fundido, como chef pienso en sazonado", dice Kenney. "Una sartén de hierro fundido bien curada funciona mejor que, digamos, una sartén de hierro fundido recién comprada, la superficie de cocción se convierte en una superficie antiadherente fácil de limpiar después de un uso prolongado, y eso es lo que todos buscan".

Las sartenes de hierro fundido pueden ser caras: la sartén de hierro fundido esmaltado Signature de Le Creuset cuesta más de 200 dólares. Sin embargo, también hay muchas opciones asequibles, como la sartén de hierro fundido pre-sazonada Lodge, que cuestan entre 30 y 40 dólares.

No necesariamente necesitas la sartén de hierro fundido más cara del mercado, y hay muchas opciones que son más económicas y que siguen siendo de alta calidad.

Brandi Fuller es editora comercial de Better Homes & Gardens y escribe sobre los mejores productos y casas. Para este artículo, investigó varios productos para encontrar las mejores sartenes de hierro fundido según sus características, durabilidad, calidad, tamaño y más.

Tanya Edwards proporcionó investigación adicional y divulgación de expertos, quien habló con el chef ejecutivo Robert Sisca de The Banks Fish House y el chef ejecutivo Daniel Kenney de Clink.